La ferme du bout des près en 2011

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MAI 2011

Le 5 juillet 2011.

Sortie à la ferme du Bout des Prés.

Cernay La Ville

Cernay-la-Ville est une commune française située dans le département des Yvelines et la région Île-de-France.
Situé sur la D906 entre Rambouillet et Chevreuse, le village est inclus dans le Parc naturel régional de la haute vallée de Chevreuse et est à proximité de la limite nord-est de la forêt domaniale de Rambouillet. Il se trouve en limite nord-ouest du plateau qui surplombe les Vaux de Cernay, un peu avant le confluent du ruisseau de Prédecelle (ou Rouillon) et du Ru des Vaux, affluents de l'Yvette. Les communes voisines sont Senlisse au nord et nord-est, Choisel à l'est, Bullion au sud-est, La Celle-les-Bordes au sud et Auffargis à l'ouest.
Le village se trouve un peu à l'écart des réseaux ferroviaires, qui le contournent soit par le nord-ouest (ligne de Versailles à Chartres), soit par le sud-ouest (ligne de Palaiseau vers Voves). La commune est desservie par la ligne de bus 39.03, de la société de transport SAVAC.
Le centre du bourg est organisé autour de l'intersection entre la D906 et la route menant à Limours en direction du sud-est. Au nord de la commune, les forêts domaniales s'étendent sur les zones escarpées descendant jusqu'au Ru des Vaux. Au sud et à l'est, s'étendent des zones agricoles. La commune comprend un hameau, les Vaux de Cernay, situé en contrebas, à l'ouest.

Nous commençons tout d'abord par un petit déjeuner à la ferme.

		Le cochon cuit déjà !

		Direction l'Abbaye des Vaux de Cernay

Les Vaux de Cernay.

Les Vaux de Cernay sont un site remarquable qui s'étend dans les communes d'Auffargis et Cernay-la-Ville dans le département des Yvelines, en France.
Le site des Vaux-de-Cernay, situé dans le périmètre du parc naturel régional de la haute vallée de Chevreuse, est un vallon étroit, dont le fond est marécageux par endroit, dans lequel apparaissent de gros blocs de grès et où coule le ru des Vaux, formant de nombreuses cascades et cascatelles, appelées « bouillons de Cernay ». Les pentes escarpées du vallon sont couvertes de forêts (bois domaniaux gérés par l'ONF). La partie la plus touristique du site s'étend sur environ cinq kilomètres et comprend les étangs et les ruines de l'ancienne abbaye cistercienne de Cernay. Les sous-bois abondants sont parcourus de nombreux sentiers balisés par le Parc naturel régional et par une branche du GR1. Il est traversé par la route départementale D24, très sinueuse, qui relie Cernay-la-Ville à Auffargis.
Ce site constitue un paysage pittoresque qui a séduit au cours de la seconde moitié du XIXe siècle des peintres qui travaillaient en plein air sur le motif et logeaient dans de conviviales auberges, « Chez Léopold » ou « Au Rendez-vous des Artistes » . Les peintres de l'école de Cernay sont peu connus. Leur chef de file était Léon Germain Pelouse auquel un monument, dû au sculpteur Falguière a été dédié (situé près de la digue de l'étang de Cernay). Ils seront imités par de nombreux touristes.
Avec ses étangs, prairies et friches humides, roselières et forêts marécageuses, le site des Vaux de Cernay est d'un intérêt écologique supranational (espèces végétales protégées).

La Ferme du bout des prés.

Venez découvrir la Ferme du Bout des Prés, en Vallée de Chevreuse à Cernay La Ville, à 12 Km de Rambouillet (Yvelines) dans un îlot de Verdure au bord d’un magnifique étang, dans un cadre rustique. Vous dégusterez une cuisine naturelle et savoureuse.
Datant du XVII siècle, avant d’être exploitée par Basile Van Hecke, la Ferme du bout des Près appartenait au Duc de Luynes propriétaire du Château de Dampierre. Elle est exploitée depuis 1928 par la famille Van Hecke de père en fils.
La salle à manger est implantée dans l’ancienne étable qui abritait les bœufs du grand-père, lapins puis chèvres des générations suivantes.
Après de très grandes transformations cette bâtisse est devenue une belle Auberge rustique, où la douce chaleur du feu de Bois crée une ambiance chaleureuse. C’est ainsi que sous les yeux des clients, le cochon est cuit à la broche dans une grande cheminée.









	Voilà une excellente journée qui se termine dans la joie et la bonne humeur, il est temps de regagner nos pénates à Houilles-Town	Le départ pour Houilles.